domingo, 10 de enero de 2016

Torta de auyama con especias

La auyama es un noble ingrediente para platos salados y dulces, entre la que sobresale la torta. Las especias que la integran hacen de este postre una delicia para paladar y olfato





Ingredientes
2/3 de taza de aceite
4 huevos
1 y 1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1/8 cucharadita de clavo de especia, molido
2 tazas de harina de trigo leudante
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
2 tazas de auyama rayada
1 taza de nueces peladas y cortadas opcional
1 taza de pasas, opcional

Preparación
Enmantequillar y enharinar un molde. Precalentar el horno a 400° Fahrenheit (ºF) o 200 °C. En un envase, mezclar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y pasarla a través de un tamiz, (colador) y reservarla. 
En un envase grande vierte los ingredientes en este orden: el aceite, los huevos, el azúcar, mezcla muy bien estos ingredientes; continúa con la canela, la nuez moscada, y el clavo de especia. Después de mezclar muy bien, procede a agregar la harina que has reservado; se continúa mezclando para proceder a agregar la auyama, las nueces y las pasas. 
Vierte en el molde y lleva al horno reduciendo la temperatura a 350° F (176°C) Fahrenheit (ºF) por 45 minutos y se comprobará la cocción con la punta de un cuchillo fino. En ese momento el horno se apagará  y la torta se mantendrá en el horno por unos 10 minutos más. Luego saca la torta y déjala enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, espolvoréala con azúcar en polvo.

DESTACADO
El sabor de la auyama combina en perfecta armonía con las hierbas frescas como el tomillo y la albahaca; con los cítricos como la naranja y la mandarina; con el jengibre y las especias dulces, como la pimienta guayabita, la nuez moscada, el clavo y la canela, por eso debemos escoger especies de buena calidad.


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